从这两个星期的抽查情况看，本地生产的月饼几乎未发现过度包装等违规情况。”昨日，记者从市质监局获悉，执行一年的月饼过度包装的计算标准初显成效，月饼生产企业受制于新标准，纷纷以减少包装的方式消解原材料涨价造成的成本压力。 “以往月饼包装总喜欢‘穿金戴银’，再配上红酒、茶叶或工艺品，力图卖个好价钱。然而，现在如果包装超出了标准，则可能被罚款，消费者也未必认同。”市区一酒店负责人告诉记者，今年，月饼的原材料成本比同比上升了30%，但月饼售价却只比去年涨了12%，原因在于包装上的“瘦身”。月饼生产企业尽可能多用铁皮盒、宜芝多薄型纸盒，少用精雕细琢的木制月饼礼盒，同样净重的月饼，尽量采用小盒包装，减少空隙率。 据市计量所有关负责人介绍，今年月饼生产企业的包装成本、空隙率及层数一律执行新标准，即包装层数3层以下，空隙率不大于60%，包装成本不超销售价20%，删除了原本每千克月饼的销售包装容积不超过9.00×103立方厘米的测定。 按以往规定不超25%的包装成本占比核算，200元一盒的月饼中就有50元花费在包装上，若是按照新标准20%以内的包装成本执行，平均每盒月饼至少要节省10元以上。“总体上，包装成本比原来减少20%。”对于消费者而言，月饼吃完后，礼盒就不值钱了，“数十元的月饼礼盒当废旧卡纸卖，回收价不足1元。”
“除包装缩减外，今年绝大多数月饼的外包装标签更为规范。”市质监局相关负责人拿着一个月饼礼盒向记者介绍，“从包装上，我们可以看出礼盒里各种月饼的配料。如栗子月饼的饼皮由小麦粉、白砂糖、宜芝多月饼券特级花生油、柠檬酸等配料制成；其馅料由莲子、板栗、白砂糖、脱氢醋酸钠等配料制成。” 据介绍，比起原有的标准，今年4月发布的GB7718《预包装食品标签通则》对月饼的标签有了更细的要求，增加了食品添加剂在配料表中的标示形式，如生产企业须全部标示食品添加剂的具体名称，按食品添加剂的加入量递减排序。 业内人士提醒消费者，由于新标准对月饼中合成色素、甜味剂、漂白剂，增白剂等添加剂的限定，水果馅月饼无法通过添加剂长期保鲜，消费者购买月饼时候应尤为注意标签上的生产日期和保质期，以免买到过期或“临界”月饼。
月饼也“愤怒”？没错。创作“愤怒的小鸟”游戏的外国公司近日推出该系列月饼，意欲在月饼市场分一杯羹，不过只限在香港地区发售，这乐坏了购物网站的“代购”们。记者昨日在深圳各超市确实尚未看到“愤怒”的月饼，但今年月饼抢占市场的“大战”已开始，像“咖啡月饼”、“冰淇淋月饼”、“养生月饼”都希望靠创意搏出一条生路。上周，在罗湖上班的王**到办公室跟同事们说，她的儿子嚷着要吃“愤怒的小鸟”。看着同事们不明所以，王**笑着解释，说儿子的同学在网上听说，出品“愤怒的小鸟”这款游戏的外国公司最近推出了宜芝多月饼该系列月饼，但只在香港有售。“儿子让我到香港给他买，说是很多同学的爸妈都答应了，真是拿他没办法。” 　　王**的这个消息一下子让办公室热闹了起来。因为大家平时对“愤怒的小鸟”这款游戏并不陌生，有的还甚为痴迷。几个“小鸟”迷听说了，也勾起了想去香港购买的**。 　　“每天限量供应两百斤，都被抢购一空。”月饼节现场负责人李贵平告诉成都商报记者，“零保质期月饼”就是不含任何防腐剂的月饼，“我们现场制作的这种月饼就是零保质期，买回家两天内必须吃掉。” 成都商报记者在现场看到，现场制作的月饼售价每斤高于一般的月饼近10元，但消费者购买却非常踊跃。除了购买月饼，消费者还能向烘焙大师学习做月饼的技巧。 除了更安全更放心，实惠也是今年月饼节的一大特色。据悉，月饼节组委会还将举办团购主题活动并开通团购热线，其多达200万份的团购套餐将重磅让利，“整个月饼节展销价格预计普遍低于市场价的30%至50%，用实惠来形容本届月饼节一点不为过。”
“月饼就巴掌那么大，即使材料涨价，也不至于这么贵吧。”尽管原材料涨价导致月饼售价升高，但仍有不少街坊对月饼价格表示不理解。对此，赵利平解释道，一盒放在市面上销售的月饼需要经过生产—加工—包装—运输几个基本程序，在这过程中所消耗的成本费用并不仅仅只有原材料的花费，“目前我们所说物价的上升，随之上涨的不只是原材料，人工和生产成本也肯定会有所调整，这是无可避免的”。 　　赵利平坦言，月饼制作需要经过原材料筛选、配料、成型、烘烤到凉冻、包装、储存等环节，其中为了保证产品质量，生产要求肯定要有所提高，每一个环节都不能马虎，这些商家都要长时间投入和花费大量的成本，而且成本每年递增，这些消费者是看不到，光是看到原材料的价格，对月饼涨价就会很容易造成不解。“还有人工、场地、宣传、运输、包装、打税等都是总成本的其中一项。” 　　尽管如此，但赵利平表示，商家不可能将所有增加的成本都全部转嫁给消费者，所以一直都在研究怎么消化这笔成本。“我们经过统计，月饼的原材料成本上升了25%～30%，但为最大限度地保证消费者的利益，今年的月饼售价比去年只是涨了12%左右，远远低于市场平均上涨幅度。” 据赵利平介绍，广州酒家的做法主要是在原材料价格低位时提前签订协议，并通过大批量采购压低价格来控制进货成本。“现在到处一片"涨"声，商家对市场评估后大多不敢太冒进，同时控制能力也加强了，所以很多时候，商家都会提前进货、低价进货，进一步压缩成本。”赵利平说，不过这也要考虑到商家的资金周转和仓库储存能力，如果控制得好，可以节省5%～10%的成本。